Veau

Le veau se choisit sur le grain et sur la main. Le tannage est végétal : cela signifie des mois en tanne au lieu d'heures, et cela signifie que la peau continue de travailler sur celui qui la porte.

Le premier jour, un veau à tannage végétal n'impressionne personne. Cela se voit avec les années : il fonce là où le poignet le touche, reste clair là où non, et à ce moment-là c'est une pièce qu'on ne peut pas acheter identique.